Gyukatsu Motomura, Ресторан котлет из говядины в Сибуе, Токио, Япония
Gyukatsu Motomura это ресторан котлет из говядины в Сибуе, Токио, где каждый посетитель получает порцию говядины, покрытую панировочными сухарями панко. Мясо приходит слегка предварительно приготовленным и доводится до готовности за столом на небольшой нагретой каменной плите, вместе с рисом, нашинкованной капустой и соусами.
Ресторан открылся в 2011 году как единственное место в Токио, в то время когда гюкацу все еще было относительно нишевым блюдом по сравнению с более распространенной свиной котлетой. Его успех привел к открытию нескольких других филиалов по всему городу в последующие годы.
Название Gyukatsu сочетает японские слова для говядины и котлеты, описывая блюдо простейшими терминами. За столом каждый посетитель контролирует свою каменную плиту, превращая трапезу во что-то личное, а не просто тарелку, поставленную перед ними.
Ресторан находится недалеко от станции Сибуя, что делает его легко доступным пешком от главного выхода. Очереди могут образовываться на улице, особенно в обеденное и вечернее время, поэтому приход немного раньше или позже в эти периоды обычно сокращает ожидание.
В отличие от свиного кацу, который всегда подается полностью приготовленным, говядина здесь предназначена для употребления с розовой серединкой, если посетитель выберет. Каменная плита остается горячей на протяжении всей трапезы, что означает, что вы можете вернуть кусочки на нее и продолжать регулировать степень готовности даже после начала еды.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
