La Fraschetta del Pesce Express, Рыбный ресторан в районе Алессандрино, Рим, Италия.
La Fraschetta del Pesce Express — это рыбный ресторан в районе Алессандрино в Риме, где подают блюда средиземноморской кухни, которые меняются в зависимости от свежего улова дня. Меню не фиксированное: то, что доступно, полностью зависит от того, что привозят с местных рынков каждое утро.
Ресторан берёт свой подход к готовке от Paranzellari, рыбаков из центральной и южной Италии, которые готовили на борту своих лодок во время долгих морских путешествий. Эта привычка готовить просто из того, что было под рукой, до сих пор влияет на то, как работает кухня сегодня.
Название «Fraschetta» относится к традиционной римской таверне, тому типу простых, неформальных мест, где люди останавливались за вином и едой. Здесь этот дух переносится в меню, которое меняется в зависимости от того, что предлагает море, а не от того, что требует фиксированный список.
Ресторан открыт со вторника по воскресенье, обед подают только по выходным, а ужин доступен каждый вечер, когда работает кухня. Бронирование по телефону — хорошая идея, особенно на ужин, так как количество мест ограничено.
Поскольку кухня работает напрямую с рыбаками, блюдо может исчезнуть со дня на день, если определённый вид перестают ловить. Тарелка, которую вы попробуете во время одного визита, может просто не существовать в следующий раз, когда вы придёте.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
