The Duck House, Китайский ресторан в деревне Ваньшоу, Тайвань.
Duck House это китайский ресторан в деревне Ваньшоу, который специализируется на утке по-пекински, приготовленной традиционными методами из мускусных уток из уезда Илань. Мясо запекают в дровяной печи и подают с различными классическими гарнирами.
Ресторан был основан дедушкой более 50 лет назад, заложив традицию утки по-пекински на Тайване. Нынешний шеф-повар, представляющий третье поколение, продолжает эти аутентичные методы приготовления сегодня.
Ресторан следует аутентичной пекинской традиции нарезать каждую утку ровно на 36 кусочков и подавать её с лепёшкой. Это приготовление отражает кулинарные навыки, передаваемые в семье на протяжении многих десятилетий.
Ресторан работает ежедневно с 11:00 до 14:00 и с 17:00 до 21:00, умеренные цены, принимают кредитные карты. Поскольку утка ограничена каждый день, настоятельно рекомендуется бронировать заранее.
Каждая утка проходит 24 часа воздушной сушки перед запеканием в дровяной печи, а птиц выращивают на 100 дней дольше, чем по стандартной практике. Этот продлённый период выращивания приводит к значительно более высокому содержанию жира, что придаёт мясу его отличительную насыщенность.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
