Les Cathédrales de la Saulaie, Ресторан в Дуэ-ла-Фонтен, Франция
Les Cathédrales de la Saulaie находится в бывшем известняковом карьере под уровнем улицы, с залами, похожими на собор, высотой 12 метров и более. Пять обеденных залов вырублены прямо в каменных стенах и вмещают около 330 гостей в этом подземном пространстве.
Место образовалось миллионы лет назад, когда море отступило от региона Дуэ-ла-Фонтен, обнажив богатый ракушками известняк, известный как Falun. Этот материал позже добывали в средневековье и позже, прежде чем превратить в место для питания.
Кухня сосредоточена на местных блюдах, таких как фуэ, маленькие хлебцы, наполненные местными ингредиентами, такими как масло, рийет и белая фасоль, которые отражают пищевые традиции региона.
Обеденные залы находятся глубоко под землей, поэтому найти дорогу несложно, как только вы спуститесь. Посетителям стоит знать, что естественного света нет, а температура остается прохладной круглый год, поэтому разумно взять с собой легкую одежду.
Высота потолков в этих залах может достигать 20 метров, что придает карьеру почти соборное качество, выходящее за рамки типичной ресторанной архитектуры. Этот монументальный масштаб создает неожиданное величие для обеденного пространства.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
