Chez Bruno, Ресторан со звездой Мишлен в Лорге, Франция
Chez Bruno — ресторан со звездой Мишлен, расположенный в прованском здании в Лорге, с биодинамическим огородом и оливковыми рощами на территории. Кухня использует овощи и масло, произведённые прямо на месте.
Ресторан начался в 1920-х годах как семейный дом, прежде чем Клеман Бруно превратил его в кулинарное место, известное своим особым подходом. Его сыновья теперь продолжают это наследие в тех же стенах.
Кухня отражает видение Бенджамина и Самуэля Бруно, которые продолжают подход своего отца Клемана к приготовлению пищи, строя меню вокруг сезонных ингредиентов, доступных на месте. Трапеза сосредоточена на том, что растёт в их саду, и на ритмах года.
Ресторан работает со вторника по воскресенье, обед с полудня до 14:30, ужин с 19:30. Настоятельно рекомендуется бронировать заранее, так как небольшой зал быстро заполняется.
Хозяйство объединяет традиционное производство оливкового масла с высокой кухней, позволяя гостям увидеть, как ингредиенты переходят от почвы к тарелке в реальном времени. Эта прямая связь между фермой и кухней редко встречается в заведениях со звездой Мишлен.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
