Chez Fonfon, Рыбный ресторан высокой кухни в Марселе, Франция
Chez Fonfon это рыбный ресторан в живописном Vallon des Auffes прямо у воды, где лодки швартуются сразу за окнами, а кухня работает с дневным уловом. В заведении всего несколько столов, тесные залы и узкие окна с видом на море и старый рыбацкий порт.
Ресторан существует с 1950-х годов, когда Vallon des Auffes была бедной рыбацкой деревней, где многие семьи жили за счёт улова. За десятилетия он стал известным местом встречи для любителей хорошей рыбной кухни и сегодня является одним из старейших адресов Марселя.
Ресторан управляется семьёй с глубокими корнями в этой рыбацкой деревне, и связь с морем чувствуется во всём пространстве. Посетители сидят близко друг к другу, делят столы и разговоры, словно соседи, собравшиеся на трапезу в местном доме.
Ресторан стоит прямо у воды в маленькой бухте, до него можно дойти пешком, а снаружи открывается свободный вид на лодки и море. Бронировать важно, потому что места ограничены и в хорошую погоду заведение заполняется быстро.
Блюдо, которым известен этот ресторан, готовится по строгим правилам: как минимум из четырёх разных средиземноморских рыб, выловленных на месте, и варится в традиционном бульоне с шафраном. Каждая порция подаётся с руй и хлебом, но точный состав зависит от того, что рыбаки привезли в то утро.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
