Alfredo alla Scrofa Restaurant, Итальянский ресторан в Риме, Италия.
Alfredo alla Scrofa - это ресторан на Via della Scrofa, который занимает тщательно отреставрированное здание с несколькими залами. Помещения украшены фотографиями знаменитых посетителей, которые приходили в ресторан на протяжении десятилетий.
Ресторан был основан в 1914 году и получил международное внимание после того, как в 1920 году его посетили голливудские звезды Дуглас Фэрбенкс и Мэри Пикфорд. Эта ранняя поддержка знаменитостей помогла заведению стать известным местом для посетителей со всего мира.
Ресторан сохраняет традиционные римские методы приготовления и готовит свежую пасту ежедневно, используя ингредиенты из региона Лацио. Посетители могут наблюдать, как готовятся классические блюда, на открытой кухне, что показывает связь с ручными пищевыми традициями города.
Ресторан открывается на обед с 12:30 и на ужин с 19:00, можно забронировать онлайн или по телефону. Разумно бронировать заранее, особенно по выходным, так как популярное место быстро заполняется.
Блюдо, которым известен ресторан, было создано в 1908 году с использованием специальной техники, сочетающей свежую пасту с особой смесью масла. Этот метод приготовления сохраняется на протяжении поколений и остается центральным в традиции заведения.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
