Barbacoa Navarrete, ресторан барбекю в Сан-Хуан-дель-Рио, Мексика
Barbacoa Navarrete это ресторан барбекю в Сан-Хуан-дель-Рио, который специализируется на медленно приготовленном мясе на открытом огне или в подземных ямах. Интерьер простой, с деревянной мебелью, и всё внимание сосредоточено на приготовлении и вкусе еды.
Приготовление барбакоа это кулинарная техника, которую практикуют в этом регионе на протяжении многих поколений и которая имеет глубокие корни в местных традициях. Ресторан поддерживает этот древний метод живым, используя рецепты, передающиеся из поколения в поколение.
Название отражает семью, которая управляет рестораном, показывая, как семейный бизнес занимает центральное место в местной жизни. Вы можете увидеть, как местные жители собираются, чтобы разделить еду и разговор, и именно так это сообщество поддерживает социальные связи вокруг еды.
Лучше прийти пораньше, особенно в выходные и по праздникам, когда ресторан наиболее загружен. Место легко добраться с главных дорог, и парковка обычно доступна рядом.
Часто можно увидеть, как мясо готовят за рестораном традиционными методами, где большие котлы и открытый огонь показывают процесс приготовления в действии. Этот взгляд на классическую технику запоминается многим посетителям.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
