Rusty Can, Ресторан барбекю в Байфилде, Массачусетс, США
Rusty Can - это ресторан барбекю в Байфилде, Массачусетс, который использует две разные коптильни, включая коптильню прямого потока на дровах, требующую постоянного контроля, и коптильню обратного потока для стабильности температуры. Кухня сосредоточена на приготовлении мяса с использованием традиционных методов копчения и предлагает различные отрубы и способы приготовления.
Владелец Джим Салливан основал ресторан после многих лет изучения техник барбекю по книгам, учебным пособиям и практических экспериментов с различными методами копчения. Его самостоятельный подход к освоению техник копчения сформировал заведение с самого начала.
Заведение следует традициям техасского барбекю и подает мясо на белом хлебе с солеными огурцами и луком, сохраняя акцент на простой приправе из соли и перца для грудинки.
Заведение предлагает еду на вынос и работает с понедельника по пятницу с разным временем открытия и закрытия в зависимости от дня. Полезно позвонить заранее, так как заказы барбекю могут потребовать времени на приготовление и могут закончиться.
Кухня создает домашний инфузированный виски, сочетая копченый мед с бурбоном, что дает напиток с нотками барбекю. Эта домашняя особенность добавляет неожиданное измерение к гастрономическому опыту.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
