David’s Master Pot大味麻辣烫, Ресторан сычуаньского хого в Бокс-Хилл, Австралия
В заведении есть открытая витрина-холодильник, где посетители сами выбирают ингредиенты для своих блюд. После выбора гости взвешивают свою миску на кассе, а затем выбирают бульон и уровень остроты.
Заведение открыло своё первое место в Мельбурне в 2018 году, привнеся подлинные сычуаньские кулинарные техники в Австралию. Это помогло познакомить широкую публику с этим стилем китайской кухни.
Название малатан буквально указывает на то, как посетители сами настраивают своё блюдо по своим предпочтениям. Такой подход к совместной еде создаёт личную связь между гостем и его блюдом, что важно для восприятия и ценности этого блюда.
Лучше приходить с аппетитом, так как выбор ингредиентов занимает время, а сборка блюда это интерактивный процесс. Сотрудники с радостью подскажут, какие сочетания хорошо работают и какой уровень остроты подойдёт новичкам.
Бульон варят на свиных костях и готовят двенадцать часов, чтобы достичь характерной глубины и сложности вкуса. Это долгое время приготовления и есть секрет вкуса, который заставляет многих постоянных гостей возвращаться.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
