Aware Maratha Khanawal, Ресторан в Садашив Пeth, Пуна, Индия
Aware Maratha Khanawal это ресторан в районе Садашив Пeth в Пуне, где подают традиционные махараштрийские тхали с карри из курицы и баранины, рисом и домашним хлебом. В меню также есть медленно приготовленный дум бирьяни, созданный по семейным рецептам, которые передаются из поколения в поколение.
Ресторан использует методы приготовления, которые передавались в семьях региона Махараштра на протяжении поколений, особенно для блюд из медленно приготовленного мяса. Эти методы остаются в ежедневном использовании и сегодня и формируют характер того, что подают.
Кухня здесь опирается на махараштрийские традиции, со свежими чапати и бхакри, которые готовят ежедневно вместе с карри на основе мяса. Эти лепешки являются центральной частью того, как подают и едят еду в этой части Махараштры.
Ресторан находится в центре Пуне, и до него легко добраться пешком или на авто-рикше из большинства частей города. Визит около обеда дает лучший шанс найти свежеприготовленные блюда и полный тхали.
Дум бирьяни здесь готовят в закрытом горшке, чтобы пар и ароматы оставались внутри в течение всего процесса приготовления. Эта техника, известная как дум, требует точного времени и не может быть ускорена без изменения конечного результата.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
