Biryani Zone, Kadugodi, Hyderabadi Dum Biryani Restaurant, Ресторан в Кадугоди, Бангалор, Индия
Biryani Zone это ресторан в районе Кадугоди в Бангалоре, специализирующийся на хайдарабадском дум бирьяни, медленно приготовленном блюде из басмати, мяса и специй. В меню также есть блюда тандури и выбор индийских карри помимо блюд на основе риса.
Ресторан открылся в 2019 году и является частью волны заведений, ориентированных на хайдарабадскую кухню, которые распространились по Бангалору за последнее десятилетие. С тех пор он добавил больше филиалов по всему городу.
Дум бирьяни готовят в закрытой посуде на слабом огне, что задерживает пар и придаёт глубокий вкус рису и мясу. Этот способ приготовления происходит из Хайдарабада и придаёт блюду стиль, заметно отличающийся от других региональных бирьяни в Индии.
Ресторан работает на обед и ужин и имеет достаточно места, чтобы без особых проблем разместить большие группы. Если прийти сразу после открытия или между основными наплывами посетителей, ждать обычно меньше.
Каждый заказ бирьяни подаётся с саланом, жидким соусом на основе арахиса, и райтой, йогуртовым соусом, включёнными как стандарт, а не как дополнение на выбор. Оба дополнения призваны сбалансировать остроту риса и считаются частью самого блюда в хайдарабадской традиции.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
