Masami, Японский ресторан в Дижоне, Франция
Masami — это японский ресторан в Дижоне, где традиционная японская кухня сочетается с местными французскими ингредиентами в простом зале. На улице rue Jeannin заведение имеет чёткие линии и простой декор, который позволяет блюду быть в центре внимания.
Шеф-повар Масами Акаоги основал ресторан, сохраняя подлинные японские кулинарные техники и включая в меню региональные бургундские продукты. Этот подход, сочетающий традиционные японские методы с местными закупками, остаётся основой кухни с момента открытия.
Ресторан знакомит французских гостей с подлинными японскими методами приготовления через тщательно приготовленные блюда, такие как унадон с карамелизированным угрём и тиванмуси, яичный заварной крем. Местные бургундские ингредиенты играют ключевую роль в том, как эти традиционные рецепты воплощаются на тарелке.
Ресторан работает дважды в день с понедельника по субботу с отдельными сеансами на обед и ужин. Рекомендуется бронировать столик, особенно для групп, и планирование визита в соответствии с обычным временем обслуживания помогает сделать впечатление приятным.
Кухня производит собственный соевый соус, что придаёт каждому блюду личный оттенок и формирует традиционные рецепты, такие как японское карпаччо из говядины и курица караагэ. Этот домашний соус отражает внимание к деталям, которое проходит через каждую тарелку.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
