Pecan Lodge, Ресторан барбекю в Дип-Эллам, Даллас, США
Pecan Lodge — это ресторан барбекю на Main Street в районе Дип-Эллам в Далласе, штат Техас, специализирующийся на копчёном мясе, приготовленном в традиционных дровяных ямах. Меню сосредоточено на говяжьей грудинке, свиных рёбрышках, pulled pork и домашних колбасках, которые подают на вес или как часть сетов.
Джастин и Диана Фуртон открыли Pecan Lodge в 2009 году, оставив корпоративную карьеру, чтобы заняться традиционным копчением в ямах. Ресторан начинался как небольшая палатка и вырос в одно из самых обсуждаемых мест барбекю в Далласе, во многом благодаря молве.
В Техасе барбекю — это не столько еда, сколько общественное событие, и это место хорошо отражает такую традицию. Люди собираются здесь не только поесть, но и разделить большие порции за общими столами, как это делают в заведениях барбекю на Юге на протяжении поколений.
Ресторан находится на Main Street в Дип-Эллам, районе, до которого легко добраться на машине или пешком с ближайших парковок. Мест мало, поэтому приход в начале часов работы или в будний день обычно означает более короткое ожидание.
The Trough, одно из фирменных блюд здесь, объединяет пять видов копчёного мяса на одном подносе: говяжью грудинку, говяжьи рёбрышки, свиные рёбрышки, pulled pork и домашнюю колбасу. Изначально оно было создано для групп, но теперь его часто заказывает один стол, желающий попробовать всё сразу.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
