Da Romolo al Porto, Ресторан морепродуктов вдоль гавани в Анціо, Італія
Da Romolo al Porto это ресторан морепродуктов, расположенный вдоль порта в Анціо, где подают сырую и приготовленную рыбу, полученную непосредственно с местных рыболовных лодок и утренних рыночных аукционов. Кухня получает свежие продукты ежедневно и готовит блюда по традиционным итальянским прибрежным методам.
Ресторан был основан в 1968 году, когда Ромоло Реголанти представил кухню из свежих морепродуктов в портовом районе Анціо. С тех пор он остается ориентиром, сохраняющим важность местного рыболовства для пищевой культуры города.
Ресторан поддерживает итальянские морские кулинарные традиции, готовя ежедневный улов по местным методам, передающимся из поколения в поколение. Его присутствие формирует то, как люди воспринимают порт, и демонстрирует глубокую связь между местным рыболовством и повседневной пищевой культурой здесь.
Ресторан находится прямо у набережной, и до него легко добраться на машине или общественном транспорте до района порта. Разумно забронировать столик заранее, так как небольшое помещение быстро заполняется, особенно по выходным и в теплые месяцы.
Шеф-повар создает многоблюдное дегустационное меню из сырой рыбы, где каждый вид морепродуктов сочетается со специально приготовленными солями на заказ. Эти солевые смеси делаются в ресторане и подбираются к каждому сорту рыбы, поэтому каждое блюдо приносит новое сочетание вкусов.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
