Cengelkoy Kokoreccisi, Турецкий ресторан в Ченгелькёе, Турция
Cengelkoy Kokoreccisi это ресторан в Ченгелькёе, посвящённый приготовлению кокореча, блюда из приправленных бараньих потрохов, приготовленных на углях по проверенным временем методам. Процесс приготовления происходит на виду у посетителей, от очистки и приправления до медленного тушения на открытом огне.
Кокореч насчитывает столетия как турецкая уличная еда, когда жареные потроха были доступным блюдом для рабочих и посетителей рынков. Эти методы приготовления остались почти неизменными и продолжают определять, как это блюдо готовят сегодня.
Ресторан находится в районе, известном этим блюдом, и вы можете увидеть, как кокореч остаётся вплетённым в повседневные пищевые привычки жителей Стамбула и гостей.
Ресторан предлагает как столики, так и еду на вынос. Это популярное место, поэтому приход раньше или в часы, когда меньше людей, поможет избежать долгого ожидания.
Кокореч традиционно едят как уличную еду, завёрнутую в тонкую лепёшку, и едят руками, пока он ещё горячий с гриля. Многие посетители удивляются такому неформальному стилю еды, который отражает иной подход к питанию, чем они могли ожидать.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
