Xiaolongkan Hot Pot, Китайский ресторан хот пот в Мадриде, Испания
Сяолункан это китайский ресторан хот пот в Мадриде, где посетители готовят свежие ингредиенты, такие как мясо, морепродукты и овощи, прямо за своим столом в кипящем бульоне. Есть несколько вариантов бульона, так что каждый может приготовить еду по своему вкусу.
Ресторан открылся в Мадриде в 2020 году в рамках расширения оригинальной сети, основанной в Чэнду, столице провинции Сычуань. Он был среди первых заведений в испанской столице, которые принесли этот стиль сычуаньского хот пот местной публике.
Название Сяолункан относится к историческому району в Чэнду, где возник этот стиль хот пот. В интерьере используются каменные элементы и бумажные фонари, напоминающие облик старых чайных в той части Китая.
Ресторан находится в доступной части Мадрида и открыт большинство вечеров, причём позже обычно людно. Поскольку приготовление за столом требует времени, стоит выделить целый вечер, а не планировать быстрый ужин.
Сычуаньский бульон готовят из смеси сушёных чили и сычуаньского перца, что создаёт онемение на языке, отличное от обычной остроты. Этот эффект, известный по-китайски как ма ла, что означает онеметь и остро, считается определяющей чертой этого регионального стиля кулинарии.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
