La Cave aux Fouées, Ресторан в пещере в Амбуазе, Франция
La Cave aux Fouées находится внутри природных пещер и подает блюда местной кухни в подземном пространстве на Quai des Violettes в Амбуазе. Здесь царит деревенская пещерная обстановка, а еду готовят в традиционных дровяных печах.
Fouée это лепешка на закваске из этого региона, которую веками готовят в дровяных печах в пещерах долины Луары. Эта традиция выпечки глубоко укоренена в местной истории и продолжается здесь.
Ресторан поддерживает кулинарные традиции Турени, подавая fouées, наполненные местными продуктами, такими как рийет и местный козий сыр. Посетители могут почувствовать, как эти фаршированные хлебы наслаждаются здесь на протяжении поколений.
Ресторан находится в пещере, поэтому в зале прохладно и мало естественного света. Удобная обувь пригодится, так как путь туда включает лестницы и неровные поверхности.
Fouées выпекают в специальных керамических печах, которые появились в этих пещерах, чтобы приготовить хлеб и придать ему вкус. Этот ремесленный метод редок и придает каждому блюду характер, которого не найти больше нигде.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
