Lo Scopettaro, Итальянский ресторан в Тестаччо, Рим
Lo Scopettaro — итальянский ресторан в районе Тестаччо в Риме, недалеко от реки Тибр, специализирующийся на традиционной римской кухне, такой как паста карбонара, аматричана, грича и качо э пепе. Зал простой и непритязательный, а меню почти не меняется со временем.
Заведение открылось в 1930 году как магазин метел, поставлявший Ватикан, и владелец начал готовить пасту с фасолью для постоянных гостей как дополнение. Со временем кухня полностью взяла верх, и магазин превратился в полноценный ресторан, который с тех пор остается в той же семье.
Lo Scopettaro подает блюда, уходящие корнями в то, что когда-то называли cucina povera, кухню рабочего Рима, используя такие части, как требуха и хвост, которые когда-то считались остатками. Эти рецепты передаются из поколения в поколение и остаются основой того, как римляне едят сегодня.
Ресторан находится в Тестаччо, районе, до которого легко добраться на автобусе или пешком из центра города. Здесь быстро заполняется, особенно по выходным, поэтому лучше приходить пораньше на обед или ужин.
Название Lo Scopettaro означает "изготовитель метел" по-итальянски, что прямо указывает на ремесло, которым занимался основатель, прежде чем перейти к кулинарии. Появление на телешоу, которое ведет Алессандро Боргезе, позже принесло ресторану более широкое внимание по всей Италии.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
