Trattoria Casa Buia, Семейный ресторан в Болонье, Италия
Casa Buia — это семейный ресторан в Болонье, где подают блюда региональной итальянской кухни. В зале деревянные столы, кирпичные стены и традиционные украшения, создающие подлинную местную обстановку.
С момента основания ресторан сохраняет традицию ручного производства пасты, готовя тальятелле и тортеллини только из яиц, муки и скалки. Этот приём мастерства передаётся в семье из поколения в поколение.
Кухня следует региональным традициям и готовит блюда, которые являются частью кулинарной культуры Болоньи уже много поколений. Здесь видно, как местная кулинария отражает ценности мастерства и кулинарного наследия.
По вечерам в выходные места заполняются быстро, поэтому лучше бронировать заранее. Еду готовят на заказ, так что стоит заложить больше времени на ужин.
Кухня создаёт чёрные тортеллини, добавляя какао-порошок в тесто и наполняя их чёрными трюфелями. Это необычное блюдо подают с выдержанным Пармиджано Реджано, что показывает творческий подход к традиционной болонской кухне.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
