Bacalhau, Португальский ресторан в Порту, Португалия.
Bacalhau — ресторан недалеко от исторического центра Порту, специализирующийся на традиционных блюдах из трески. Здесь готовят множество вариантов по рецептам из разных регионов Португалии, используя свежие ингредиенты и техники приготовления, передающиеся через местные кулинарные традиции.
Ресторан находится там, где рыбаки когда-то продавали свой ежедневный улов из Атлантики, и эта торговля сформировала характер района. Само здание отражает глубокую связь Порту с морем и его рыболовное наследие.
В обеденном зале выставлены винтажные фотографии и предметы, которые рассказывают, как ловля трески формировала португальское мореплавание и местную идентичность.
Ресторан работает в обеденное и вечернее время, с удобными местами для сидения, и для групп рекомендуется бронирование. Пространство удобно для перемещения и подходит для разных типов посетителей.
Каждое блюдо из трески готовится по особой технологии: рыба замачивается в воде на 48 часов, чтобы удалить избыток соли перед приготовлением. Эта тщательная техника необходима для достижения правильного вкуса и текстуры в каждом блюде.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
