Minami, Японский ресторан в районе Ялетаун, Ванкувер, Канада
Мина́ми — японский ресторан в районе Ялетаун в Ванкувере, специализирующийся на суши и сашими в стиле абури, приготовленных из морепродуктов и продуктов от местных поставщиков Британской Колумбии. В меню также есть горячие блюда и десерты от собственной кондитерской команды.
Ресторан открылся в 2008 году и был одним из первых в Ванкувере, кто представил технику обжига пламенем абури, привезённую из Японии. Он входит в группу Aburi Restaurants, которая помогла закрепить этот стиль в Канаде.
Мина́ми известен суши в стиле абури: каждый кусочек быстро обжигают пламенем за столом или на кухне, и рыба становится слегка тёплой с дымком. Эта техника, уходящая корнями в японскую традицию, в Ванкувере применяется нечасто, за пределами этой ресторанной группы.
Ресторан находится в Ялетауне, в нескольких минутах ходьбы от станции SkyTrain Yaletown-Roundhouse, рядом есть парковка на улице. Столик лучше бронировать заранее, особенно на вечер выходного дня.
Собственная кондитерская команда создаёт десерты, которые сочетают японские вкусы с европейскими техниками, что редко встречается в японских ресторанах города. Эти сладости здесь считаются полноценным блюдом, а не чем-то второстепенным.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
