Ferme de la charbonnière, Ресторан на ферме в Ментон-Сен-Бернар, Франция
Ferme de la Charbonnière — это ресторан, расположенный в бывшей молочной ферме со стеклянным мезонином, выходящим на коровник. Около 80 коров на территории ежедневно дают молоко для производства сыра.
Здание изначально было молочной фермой и подверглось реконструкции в 2016 году, чтобы объединить сельскохозяйственную деятельность с рестораном. Это преобразование позволило демонстрировать производство, сохраняя региональные традиции.
Ресторан специализируется на традиционной савойской кухне и использует сыр реблошон, произведенный прямо на ферме. Посетители могут наблюдать, как обрабатываются местные ингредиенты, во время еды.
Обеденная зона находится на уровне мезонина, откуда гостям хорошо видно молочное производство внизу. Расположение near Lake Annecy делает его доступным для посетителей, исследующих регион.
Гости могут наблюдать через стеклянные перегородки, как доят коров и как молоко перерабатывается в продукты. Это прямое окно в повседневную работу фермы создает особую связь между блюдом и его происхождением.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
