Trattoria del Cavaliere, Ресторан в Катании, Италия
Trattoria del Cavaliere — это ресторан в Катании, где подают сицилийские блюда, приготовленные из продуктов, купленных у местных производителей и на рынках города. Меню меняется в зависимости от сезона, поэтому блюда в течение года разные.
Пищевые традиции Катании росли на протяжении многих веков под влиянием разных народов, которые селились на Сицилии и торговали через её порты. Траттория как формат стала распространённой в 20 веке как простой, семейный способ сохранить повседневную кухню в городе.
Сицилийская кухня заметно отличается от других итальянских региональных традиций, и трапеза здесь это ясно отражает, со вкусами, сформированными арабским, норманнским и испанским влиянием на протяжении многих веков. Такие блюда, как паста алла норма или свежий меч-рыба, приготовленная в местном стиле, показывают, как эти слои до сих пор появляются на тарелке.
Ресторан подходит и для быстрого обеда, и для неспешного ужина, хотя днём здесь обычно больше местных работников, и становится оживлённее. На ужин лучше бронировать столик заранее, так как помещение небольшое и в занятые вечера всё заполняется.
Рынок Fera 'o Luni, один из старейших на Сицилии, находится всего в нескольких шагах от ресторана и поставляет часть его ежедневных ингредиентов напрямую. Посещение рынка утром даёт ясное представление о том, что, вероятно, появится в меню позже в тот же день.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
