Le Clos des Lys, Ресторан в Перпиньяне, Франция
Le Clos des Lys — французский ресторан в Перпиньяне, который готовит региональные блюда традиционными методами из местных продуктов. Кухня использует грили на дровах и планчу, чтобы создавать блюда, которые меняются каждый день в зависимости от того, что доступно.
Ресторан представил сочетание классических французских техник приготовления с современной обработкой местных продуктов, когда открылся в Перпиньяне. Со временем это сочетание стало основой подхода кухни.
Ресторан строит свое ежедневное меню вокруг того, что местные производители привозят на рынок каждый сезон, связывая посетителей с окрестными фермерскими угодьями и урожаями. Такой подход к закупкам определяет, как работает кухня, и отражает пищевые традиции региона.
Ресторан открыт и на обед, и на ужин несколько дней в неделю, часы работы различаются в зависимости от дня. Стоит заранее проверить время работы и забронировать столик, если хотите быть уверенными, что место будет.
Гости могут наблюдать, как повара готовят их блюда, через открытую кухню, выходящую прямо в зал. Такая близость к процессу приготовления даёт посетителям редкий взгляд на практическую работу, стоящую за едой.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 94 850 участниками по всему миру.
