Dindigul Thalappakatti, Южноиндийский ресторан в Северном Бангалоре, Индия
Dindigul Thalappakatti — это южноиндийский ресторан в Северном Бангалоре, который специализируется на кухне Четтинаду, а главное блюдо — бирьяни. Меню сосредоточено на мясных блюдах, приготовленных со смесями специй, которые происходят напрямую из традиции Тамилнада.
Ресторан открылся в Диндигуле, городе в Тамилнаде, где он создал репутацию благодаря своему бирьяни. Позже он вырос в сеть и открыл заведения в Бангалоре и других индийских городах, сохраняя оригинальные методы приготовления неизменными.
Название Thalappakatti относится к традиционному головному убору, который носил основатель и который стал символом сети ресторанов. Посетители и сегодня видят это изображение по всему заведению, что связывает подаваемую еду с её корнями в Тамилнаде.
Бронировать столик заранее — хорошая идея, особенно для групп, так как место обычно заполняется в часы приёма пищи. Прийти немного раньше даёт больше времени просмотреть меню перед заказом.
Бирьяни здесь готовят из риса Seeraga Samba, короткозёрного сорта, выращенного в Тамилнаде, который отличается от длиннозёрного басмати, используемого в большинстве индийских ресторанов. Это зерно глубже впитывает специи, что придаёт блюду вкус, который трудно найти в другом месте в Бангалоре.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
