Ohshima, Рамен-ресторан в Фунабори, Эдогава-ку, Япония
Ohshima — это рамен-ресторан в Фунабори, специализирующийся на мисо-рамене в стиле Саппоро. В каждой миске волнистая лапша с толстыми ломтиками свинины чашу, всё подаётся в бульоне, насыщенном чесноком и имбирём.
Ресторан использует традиционные методы приготовления из северной Японии, опираясь на региональные техники для создания глубоких, насыщенных бульонов, типичных для кухни Хоккайдо. Эта ремесленная традиция передавалась из поколения в поколение и отличает заведение.
Посетители здесь соблюдают японский обычай громко хлебать лапшу, что выражает уважение к труду шефа. Эта практика вплетена в опыт еды и происходит естественно на протяжении всей трапезы.
Ресторан работает по системе очереди, где гости стоят на улице. Ожидайте более долгого ожидания в пиковые часы, особенно в обед.
Каждая миска подаётся с suiyu — специальной жидкостью, которую посетители используют, чтобы разбавить бульон. Эта добавка позволяет гостям контролировать, насколько сильными или мягкими будут вкусы.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
