Boi Bom, Стейкхаус в Сан-Жозе-ду-Риу-Прету, Бразилия
Boi Bom это стейкхаус в Сан-Жозе-ду-Риу-Прету, в штате Сан-Паулу, специализирующийся на традиционном бразильском гриле на открытом огне. В меню представлены отрубы мяса, приготовленные по местным технологиям, а сам процесс готовки проходит на виду у посетителей.
Boi Bom постепенно завоевал репутацию в Сан-Жозе-ду-Риу-Прету, став одним из мест, куда идут за мясом на гриле в городе. Основной подход к приготовлению оставался неизменным со временем, даже когда меню и обстановка менялись.
В Бразилии приготовление мяса на гриле это глубоко социальный акт, и это место это отражает: за столами часто собираются семьи или компании, которые празднуют вместе. Сама трапеза становится событием, все делятся кусками мяса и неспешно проводят время за столом.
Ресторан работает по вечерам почти каждый день, а по воскресеньям также предлагает обед, поэтому перед визитом стоит уточнить актуальное расписание. Забронировать столик заранее будет разумно, особенно в выходные, когда спрос выше.
Мясо здесь приправляют простой смесью на основе соли, без маринадов или тяжёлых специй, поэтому естественный вкус каждого куска чувствуется напрямую. Такой подход работает хорошо только тогда, когда сырьё качественное, так что выбор отрубов значит больше, чем может показаться.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
