Consulado da Bahia, ресторан в Пиньейрусе, Сан-Паулу, Бразилия
Consulado da Bahia — это ресторан в Пиньейрусе, оформленный так, чтобы напоминать архитектуру Пелориньо в Салвадоре: разноцветные балконы и деревянные интерьеры. В меню одиннадцать вариантов мокеки, включая сочетания с креветками, кальмарами и лобстером.
Основатель Ешупериу Зупа, родом из Витории-да-Конкиста, открыл этот ресторан в январе 2010 года, чтобы познакомить Сан-Паулу с аутентичной баийской кухней. Концепция возникла из желания поделиться кулинарными традициями региона с более широкой аудиторией.
Ресторан чтит африканские, португальские и индейские корни Баии через своё меню и традиционные методы приготовления, видимые на кухне. Деревянные маски ориша украшают стены, отражая духовные практики, глубоко укоренённые в культуре Баии.
Ресторан находится по адресу Rua dos Pinheiros 534 и работает со вторника по субботу с полудня до полуночи, а по воскресеньям с полудня до 22:00. Посещение в ранние вечерние часы помогает избежать толпы и позволяет наслаждаться украшенным пространством и едой в удобном темпе.
Ресторан использует масло денде премиум-класса с пальм Flor do Dendê, что позволяет создавать более лёгкие версии традиционных баийских рецептов. Это масло важно для региональной кухни и создаёт менее тяжёлый вкус по сравнению со стандартными сортами денде.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
