Dishoom, Индийский ресторан на площади Сент-Эндрю, Эдинбург, Великобритания
Dishoom — это индийский ресторан на площади Сент-Эндрю в Эдинбурге, с несколькими обеденными зонами, отделанными деревянными панелями, старинными фотографиями и латунными деталями. Оформление напоминает старые кафе Бомбея, придавая помещению тёплый и обжитой вид.
Ресторан черпает вдохновение у Патрика Геддеса, шотландского ботаника и градостроителя, который работал в Бомбее в 1915 году над улучшением общественных пространств и городской жизни. Его история провела линию между Эдинбургом и Бомбеем, которую ресторан позже продолжил.
Здешняя кухня сочетает шотландские ингредиенты с индийскими техниками приготовления, подавая такие блюда, как рулет с беконом и наан, и традиционные парсийские specialties, например Салли Боти. То, что оказывается на вашей тарелке, говорит о связи между двумя городами, которые находятся далеко друг от друга.
Ресторан обслуживает завтрак, обед и ужин, поэтому раннее посещение — хороший способ избежать самых длинных очередей. В часы пик могут образовываться очереди, так что предварительное бронирование — практичный шаг, если вы хотите прийти в определённое время.
Название Dishoom происходит от урдуского слова, связанного с любовью или привязанностью, указывая на то, как тесно концепция связана с эмоциональной стороной культуры кафе Бомбея. Старые иранские кафе, вдохновившие его, в значительной степени исчезли из самого Бомбея, поэтому этот ресторан поддерживает версию того, что едва существует в его родном городе.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
