Duckfat, Брассері в Портленді, Мен, США
Duckfat - это бельгийская брассері в Портленде, штат Мен, которая специализируется на домашних блюдах и их приготовлении. Кухня дважды обжаривает картофель с местных ферм в чистом утином жире и подает его с различными домашними соусами для макания, а также сэндвичи и другие приготовленные блюда.
Ресторан открылся в 2005 году и познакомил жителей Портленда с европейскими стилями приготовления и ингредиентами. С тех пор он превратился в место в районе, известное сочетанием региональных и бельгийских подходов.
Меню отражает смесь американских и европейских стилей еды, с сэндвичами из местного хлеба и методами приготовления, вдохновленными Бельгией. Посетители замечают, что кухня одинаково ценит обе традиции.
Заведение открывается ежедневно и принимает посетителей без предварительного заказа, предлагая как места внутри, так и столики на улице в теплые месяцы. Посещение в более тихие часы помогает избежать очереди за столик.
Каждый молочный коктейль готовится с местным джелато из Мэна, включая специальные версии с морской солью и домашней карамелью из утиного жира. Это показывает, как тщательно кухня выбирает и готовит каждый ингредиент.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
