Micklethwait Craft Meats, Ресторан барбекю в Восточном Остине, США
Micklethwait Craft Meats - это ресторан барбекю, который вырос из фудтрака и теперь работает в почти 100-летнем здании в Восточном Остине. Внутри есть барная стойка, обеденные столы и большая терраса в тени ореховых деревьев, где посетители наслаждаются медленно копчёным мясом, включая грудинку, рёбрышки и домашние гарниры, испечённые на месте.
Ресторан начинался как фудтрак на Rosewood Avenue, прежде чем в 2025 году переехать в историческое здание в Восточном Остине, которое когда-то было сельским магазином и церковью. Владелец Том Миклтвейт ранее управлял рестораном в Смитвилле и другими заведениями в Остине, прежде чем открыть это постоянное место.
Название происходит от владельца Тома Миклтвейта, у которого глубокие корни в кулинарной сцене Остина. Это место отражает, как местные относятся к барбекю как к ремеслу, с медленными методами копчения, передающимися из поколения в поколение.
Посетителям стоит приходить пораньше, особенно по выходным, так как блюда раскупают ближе к вечеру. Ресторан принимает как наличные, так и карты, а очередь движется быстро благодаря небольшому помещению.
Фирменное блюдо chicken al carbon коптится на дубе пост-оук и доводится на углях из мескита, а затем подаётся с тортильями и сальсой верде, как тако. Dino Ribs заметно толще и крупнее обычных рёбер, и местные их любят за то, что после долгого приготовления мясо становится таким нежным, что отпадает от кости.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
