Kawatoyo, Традиционный ресторан угря в Нарите, Япония
Каватоё это ресторан, специализирующийся на угре, в Нарите, где свежего угря готовят в несколько этапов: разделывают, нанизывают на шпажки, жарят на гриле и готовят на пару, а затем подают на рисе в лакированных коробках. Заведение занимает трехэтажное здание, расположенное между станцией Нарита и храмом Синсёдзи.
Ресторан был основан в 1910 году и расширен до нынешних размеров в 1926 году. В 2020 году он получил признание как национально зарегистрированная материальная культурная ценность.
Это место демонстрирует традиционные навыки приготовления угря, передаваемые из поколения в поколение: повара готовят перед посетителями и показывают методы, определяющие местную пищевую культуру.
Ресторан принимает только наличные и работает по принципу живой очереди, без бронирования. Легче всего сюда попасть, если запланировать остановку во время поездки между станцией и районом храма.
Соус, используемый для приготовления угря, содержит вкусы, накопленные за десятилетия, так как его непрерывно доливают с момента открытия ресторана. Эта выдержанная основа придает каждому блюду глубину, которую невозможно воспроизвести в другом месте.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
