La petite ferme, Ресторан в Лионе, Франция
La Petite Ferme это ресторан в Лионе, который ежедневно готовит блюда из ингредиентов, поставляемых из Vaugneray, примерно в 20 километрах, обеспечивая свежую и местную кухню. Кухня получает продукты напрямую от региональных поставщиков, чтобы поддерживать качество ингредиентов.
Marion Cabrol и Laurent Thomas основали это заведение с миссией предлагать французскую кухню высокого качества, при этом придерживаясь нулевых пищевых отходов. Подход основателей продолжает определять то, как заведение управляет ресурсами и качеством сегодня.
Заведение отражает кулинарные традиции Лиона через такие блюда, как blanquette de veau и parmentier de canard confit, приготовленные ручными методами. Местные ингредиенты и классические французские техники формируют то, как люди воспринимают еду здесь.
Ресторан работает с понедельника по среду с 18:00 до 21:30 и с четверга по воскресенье с 18:00 до 22:00, принимая различные способы оплаты. Желательно бронировать заранее, особенно по выходным, чтобы обеспечить себе столик.
Клиенты участвуют в инициативе циркулярной экономики, возвращая многоразовые банки для контейнеров с едой и получая кредиты на будущие заказы. Эта система показывает, как ресторан связывает повседневные привычки с устойчивостью.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
