Taqueria Honorio, Мексиканский ресторан в Тулуме, Мексика
Taqueria Honorio — мексиканский ресторан в Тулуме, где подают тако со свежими тортильями и мясом, приготовленным медленным томлением. В меню есть кочинита пибиль, лечон и рельено негро де паво, и каждое блюдо имеет свой вкус, который раскрывается за часы приготовления.
Заведение сохраняет традиционные методы приготовления Юкатана с кирпичными печами и подземными ямами для готовки, которые используются в этом регионе поколениями. Эти техники лежат в основе работы кухни и определяют то, что попадает на стол.
Это место показывает, как кулинарные традиции Юкатана до сих пор формируют повседневную жизнь этого прибрежного города, ведь рецепты и техники уходят корнями в прошлое региона. Посетители на собственном опыте чувствуют, какое значение имеет медленно приготовленное мясо в местной кухне.
Ресторан находится на Avenida Satelite Sur между Calle Andromeda и Calle Sol, так что до него можно дойти пешком из большинства частей города. Он работает утром и в начале дня, закрыт по понедельникам, поэтому планируйте визит accordingly.
Персонал приходит до рассвета, чтобы собрать медленно приготовленное мясо из ям для готовки в нескольких километрах от города, где приготовление началось еще с предыдущего вечера. Этот ежедневный ритуал гарантирует, что каждое тако содержит мясо, приготовленное методами, которые старше современных ресторанов.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
