Los Cuates, Мексиканский ресторан в Альбукерке, США.
Los Cuates — это мексиканский ресторан, работающий в нескольких местах в Альбукерке. Здесь подают традиционную кухню Нью-Мексико с лепёшками, которые готовят на месте, и свежими сальсами, которые делают каждый день. В меню есть региональные блюда, такие как чиле рельенос и сопапильяс по устоявшимся рецептам.
Ресторан был основан в 1985 году после преобразования предыдущего заведения под названием Silvano's. Название дали в честь близнецов владельца Фрэнка Р. Барелы. Логотип компании изображает двух детей верхом на осле, что отражает эту личную историю основания.
Заведение стало частью местной кулинарной культуры благодаря рецептам, которые передаются со временем. Оно особенно известно своими лепёшками из синей кукурузы и свежими сальсами, которые готовят на месте каждый день.
Цены умеренные, а порции большие, так что это хорошее соотношение цены и качества. Для больших компаний рекомендуется бронировать столик, а также есть возможность поесть в заведении или взять еду с собой.
Домашняя сальса готовится из перца анчо, а не из помидоров, что придаёт ей однородную, мягкую консистенцию с лёгкими сладкими нотками. Этот необычный ингредиент делает её особенностью, которую редко можно найти где-то ещё.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
