Siam Road Charcoal Char Kuey Teow, Ресторан уличной еды в Джорджтауне, Малайзия
Siam Road Charcoal Char Kuey Teow это небольшая уличная палатка, специализирующаяся на жареной рисовой лапше, приготовленной на древесном угле. Расположена по адресу Jalan Siam, 82, каждая порция готовится отдельно на заказ на огне.
Палатка была основана дядей Tan Chooi Hong и сейчас управляется его сыном. Традиционный метод приготовления передавался в семье на протяжении поколений без значительных изменений.
Приготовление использует технику wok hei, где плоская рисовая лапша встречается с интенсивным жаром от угольного пламени, создавая характерный вкус. Этот метод приготовления глубоко укоренен в местных пищевых традициях и высоко ценится людьми в этом районе.
Палатка работает со вторника по субботу с 12:00 до 18:30, и клиенты часто ждут более часа в часы пик. Приход рано или поздно в течение дня помогает избежать длинных очередей.
Каждая тарелка содержит свежие сердцевидки, ростки фасоли, свиной жир и шнитт-лук, собранные индивидуально при заказе. Эта конкретная комбинация ингредиентов определяет блюдо и готовится последовательно для каждой порции.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
