Jia Xing Fish Ball Restaurant, Кантонский ресторан в Тайбэе, Тайвань
Ресторан Jia Xing Fish Ball Restaurant это небольшое заведение в Тайбэе, которое специализируется на рыбных шариках ручной работы с начинкой из приправленной свинины. Основное блюдо подается в сладко-соленом бульоне, обычно с лапшой, а в меню также есть закуски, такие как жареные тофу-кармашки с приправленным рисом.
Ресторан был основан в 1950-х годах человеком, переехавшим из Фучжоу на Тайвань, и сохранил те же рецепты на протяжении почти 70 лет. Он вырос из маленького ларька в постоянный магазин, воплощая историю людей, которые восстанавливают свою жизнь через еду после отъезда с родины.
Название ресторана Jia Xing происходит от семьи-основателя и служит местом сбора, где местные жители берут привычную еду, знакомую с детства. Открытая кухня позволяет наблюдать, как повара лепят каждый рыбный шарик вручную, показывая, сколько заботы и мастерства вкладывают в блюда, которые связывают людей с их прошлым.
Ресторан находится рядом со станцией Daqiaotou Station, и его можно найти на улице Yanping North Road в районе Datong District. Лучше прийти пораньше, так как часы работы ограничены, и в обед здесь очень людно, а по воскресеньям заведение закрыто.
Ресторан до сих пор подает Inarizushi, жареные тофу-кармашки с приправленным рисом, оставшиеся от суши-стенда, который когда-то работал поблизости. Этот след из прошлых дней показывает, как заведение сохраняет частицы своего прошлого, смешивая разные кулинарные влияния на протяжении своей истории.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
