A la Parrilla, Гриль-ресторан в Килмесе, Аргентина
A la Parrilla это гриль-ресторан в Килмесе, к югу от Буэнос-Айреса, специализирующийся на традиционных аргентинских кусках мяса, приготовленных на открытом огне. В обеденном зале есть несколько открытых гриль-станций, где повара работают на виду у гостей, готовя разные куски прямо на древесном угле.
Ресторан был основан как районное место питания в Килмесе и с самого начала сохранил свой первоначальный стиль. Методы гриля происходят от длинного ряда аргентинских поваров, которые передавали свои техники через практику, а не формальное обучение.
Название означает просто «с гриля», и оно точно говорит, о чём это место: огонь, мясо и стол, за которым собираются вместе. Длинные общие столы располагают к неспешной, щедрой трапезе, которая является частью повседневной жизни в пригородах Буэнос-Айреса.
Ресторан находится в центральной части Килмеса, и до него легко добраться с главных улиц. Столик лучше бронировать заранее, особенно по выходным, когда места быстро заполняются.
В аргентинском гриле жар идёт сбоку, а не снизу, что не даёт жиру гореть и позволяет мясу медленно готовиться самому. Этот метод бокового огня даёт ту корочку и текстуру, которые не могут создать грили с прямым нагревом.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
