Daiwa Sushi, Японский ресторан в Тойосу, Япония
Daiwa Sushi — ресторан на первом этаже Блока 5 рынка Тойосу, который берет свежие морепродукты прямо с соседнего рыбного рынка. Меню сосредоточено на сетах омакасе: семь кусочков нигири, сформированных вручную, ролл, тамагояки и традиционный суп мисо.
Ресторан переехал на свое нынешнее место в 2018 году, когда внутренний рыбный рынок перенес свою деятельность из Цукидзи в новый комплекс рынка Тойосу. Этот переезд позволил ему и дальше обслуживать посетителей, сохраняя прямую связь с оптовыми поставками рыбы.
Ресторан подает сеты омакасе, где повара вручную формируют каждый кусочек нигири перед посетителями, используя традиционные техники. Каждая тарелка отражает мастерство, передаваемое из поколения в поколение в приготовлении суши.
Ресторан вмещает около 26 посетителей одновременно, и перед едой часто приходится ждать. Сам прием пищи обычно короткий, что позволяет большему числу людей в течение дня попробовать блюда этой кухни.
Это место часто посещают местные покупатели рынка, и оно остается менее известным по сравнению с традиционными суши-барами в других районах. Посетители часто замечают, что быстрый формат обслуживания позволяет насладиться едой во время короткого визита на рынок.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
