Cocò KM0 Restaurant & Pizza, Ресторан и пиццерия в Падуе, Италия
Cocò KM0 это ресторан и пиццерия в Падуе, где готовят блюда и пиццу из ингредиентов, которые поступают напрямую от фермеров и производителей региона. Кухня тесно сотрудничает с поставщиками по всей области Венето, чтобы на вашей тарелке было только то, что даёт земля.
Ресторан является частью местного движения, которое возрождает старые торговые связи между фермами и кухнями. Эта практика уходит корнями в традиции региона Венето, где прямой обмен между производителями и поварами был обычным делом на протяжении столетий.
Ресторан показывает, как Падуя ценит связи между фермерами и поварами в своей повседневной работе. Это видно в свежих ингредиентах на вашей тарелке и в том, как персонал рассказывает о происхождении каждого продукта.
Здесь всё просто: предлагают пиццу без глютена, принимают брони для групп и подают обед и ужин каждый день, кроме воскресенья. Если вы приходите большой группой или у вас особые пищевые потребности, лучше забронировать заранее.
Пиццу здесь пекут из муки с фермы неподалёку, которая также поставляет пшеницу другим местным пекарням. Если спросить персонал, они часто могут указать, с какого поля происходят конкретные ингредиенты.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
