דוקטור שקשוקה, Ресторан на блошином рынке Яффы, Тель-Авив, Израиль
Доктор Шакшука это ресторан на блошином рынке Яффы, в Тель-Авиве, известный своей североафриканской кухней и особенно яйцами, запечёнными в томатном соусе. В меню есть несколько вариантов этого блюда наряду с другими блюдами, уходящими корнями в левантийскую кухню.
Ресторан был основан Бино Габсо, который принёс традиционное тунисское блюдо на постоянное место на рынке Яффы. За годы он помог закрепить североафриканские рецепты в повседневной израильской кухне после волн иммиграции из региона.
Название блюда происходит от североафриканских еврейских общин, которые привезли свои рецепты из Ливии и Туниса в Израиль, где оно стало основным блюдом для завтрака. Сидя за одним из столиков здесь, посетители могут наблюдать, как семейный рецепт превратился в то, что разделяют по всей стране.
Ресторан легко найти пешком среди прилавков и магазинов блошиного рынка Яффы, без необходимости сложной навигации. Часы работы меняются в зависимости от дня недели, поэтому стоит проверить заранее, прежде чем планировать визит.
Владелец регулярно пробует новые сочетания ингредиентов вместе с классической основой, добавляя такие вещи, как грибы или мясо, которые не являются частью оригинального рецепта. Это означает, что меню никогда не бывает фиксированным, и два визита с разницей в несколько недель могут дать совершенно разные варианты.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
