No.10 Fort Cochin, Рыбный ресторан в Индиранагаре, Бенгалуру, Индия
No.10 Fort Cochin — это рыбный ресторан в Индиранагаре, где подают свежие морепродукты, приготовленные с целыми дроблёными специями по традиционным рецептам прибрежного региона Кералы. Блюда предлагают как в помещении, так и на открытом воздухе, сочетая проверенные временем методы приготовления с ингредиентами ежедневного сбора.
Заведение находится на Сент-Маркс-роуд и сохраняет методы приготовления, сформированные португальским влиянием из морского торгового прошлого Кералы. Эти методы передавались из поколения в поколение, определяя подход ресторана к вкусу.
Меню представляет Она́м Садх'ю — праздничную трапезу сбора урожая из Кералы с множеством вегетарианских блюд, подаваемых на банановом листе, что отражает ежегодное празднование изобилия в регионе.
Ресторан открыт с раннего утра до полуночи, есть крытые и открытые места для сидения, чтобы угодить разным предпочтениям. Еду можно попробовать на месте или заказать на вынос, что даёт посетителям гибкость.
Ресторан готовит Chemeen Chatty Curry из свежих креветок, тушённых в кокосовой пасте ручного приготовления по технологиям, передававшимся многими поколениями. Каждое блюдо создаётся вручную по рецептам, которые члены семьи совершенствовали десятилетиями.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
