Carmo, Ресторан в Новом Орлеане, США
Carmo это ресторан в Новом Орлеане, который подает блюда с влиянием Латинской Америки, Карибского бассейна, Западной Африки, Юго-Восточной Азии и региона Галф-Саут. В меню есть мясные блюда, вегетарианские и веганские варианты, приготовленные из местных продуктов и особых ингредиентов, таких как красное пальмовое масло и сушеный корень маниоки.
Основанный Даной и Кристиной ду Карму Хонн, ресторан работал 15 лет как часть ресторанной сцены Нового Орлеана. Владельцы объявили о закрытии в конце 2024 года, чтобы заняться новыми проектами, сосредоточенными на устойчивом развитии и местных продуктах, что означает смену, а не конец.
Ресторан сочетает кулинарные традиции Латинской Америки, Карибского бассейна, Западной Африки и Юго-Восточной Азии с местными ингредиентами побережья Мексиканского залива. Это смешение глобальных влияний с региональными продуктами отражает стремление чтить разнообразные кулинарные истории и поддерживать местных производителей.
Ресторан расположен в центре на Джулия-стрит, его легко найти, здесь приветливая и расслабленная обстановка. Предлагает обслуживание в зале, еду на вынос, доставку и помещение для частных мероприятий, с гибким графиком работы для обеда и ужина.
Помимо подачи блюд, ресторан проводит программу бесплатных обедов для нуждающихся, демонстрируя приверженность благополучию сообщества. Шеф-повар Ватару Саеки, который десять лет руководил raw баром, теперь сотрудничает в новом японско-перуанском проекте под названием Nikkei, сосредоточенном на местных морепродуктах из залива.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
