Xagarda, Ресторан в Льянесе, Испания
Xagarda — ресторан в прибрежном городе Льянес на севере Испании, где подают астурийскую кухню. В меню есть жареные баклажаны, крокеты с хамоном, осьминог по-галисийски, а также сытные рагу и мясные блюда, типичные для региона.
Льянес развивался как рыбацкий порт на протяжении веков, и кухня этого побережья формировалась вокруг того, что давали море и окружающая земля. Эта традиция готовить из местных ингредиентов, без отходов и излишеств, до сих пор заметна в блюдах, которые здесь подают.
Меню этого ресторана отражает то, как люди на побережье Астурии ели издавна: простые ингредиенты, приготовленные без лишних церемоний, которые делят за столом. Такие блюда, как крокеты и тушёные рагу, здесь не праздничная еда, а повседневная кухня.
Ресторан находится в центре Льянеса, который легко обойти пешком, так как город небольшой. Если вы приехали на машине, парковка есть поблизости, но стоит заранее проверить дни работы, так как часы могут меняться.
Название Xagarda происходит из астурийского, регионального языка Астурии, который до сих пор существует наряду с испанским, но редко слышен в повседневной жизни. Замечать такие названия на вывесках и витринах в Льянесе — это небольшой способ увидеть язык, о существовании которого большинство посетителей не догадываются.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
