Bibo, Ресторан в районе Кастельяна, Мадрид, Испания
Бибо это ресторан в районе Кастельяна в Мадриде, которым руководит шеф-повар Дани Гарсия. Здесь готовят блюда южноиспанской кухни. Внутри по всему пространству висят тысячи лампочек, благодаря чему зал выглядит тепло и ярко освещённым.
Дани Гарсия открыл Bibo Madrid в 2021 году как часть своей растущей ресторанной группы, принеся в столицу стиль кулинарии, который он разработал в Андалусии. Мадридское заведение появилось после успеха предыдущего Bibo, который он запустил в Марбелье.
Меню опирается на южноиспанскую кухню, в частности из Андалусии, одновременно используя техники из других кулинарных традиций. Гости могут проследить эту линию через блюда, замечая, как местные ингредиенты обрабатываются неожиданными способами.
Часы работы различаются в будни и выходные, поэтому стоит уточнить заранее, прежде чем планировать визит. Обед в будний день обычно менее людный, чем вечернее обслуживание или выходные.
Тысячи лампочек, висящих внутри ресторана, являются прямой отсылкой к гирляндам, которые используют на традиционных андалусских праздниках, а не просто декоративным выбором. Эта деталь придаёт пространству связь с конкретной традицией регионального празднования, которую многие посетители не сразу распознают.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
