Da Nello, Ресторан в Болонье, Италия
Da Nello — ресторан в Болонье, где подают классические блюда региона Эмилия-Романья, особенно свежую пасту с рыбой, сезонные продукты, трюфели и блюда из дичи. Главный акцент — на свежести и региональной подлинности каждого блюда.
Ресторан открылся в 1948 году как Da Nello al Montegrappa и сохранил оригинальные рецепты, созданные основателем Nello, на протяжении нескольких поколений. Семья поддерживает основные принципы кухни со дня открытия.
Братья Болини руководят кухней, готовя местные блюда, такие как дичь, рыба, трюфели и грибы, используя техники, передававшиеся в семье. Этот подход отражает то, как местные жители готовят десятилетиями, с уважением к традиционным методам.
Ресторан легко доступен и предлагает удобную обстановку для обеда и ужина в несколько будних дней. Посетителям стоит учесть, что рекомендуется бронировать столик, особенно в выходные и в часы пик.
Ресторан работает с местными поставщиками и получает ингредиенты напрямую из окружающего региона. Эта связь с производителями поблизости позволяет контролировать качество и прослеживаемость каждого используемого ингредиента.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
