Cento55 Pinsa Romana, Пиццерия в Ченточелле, Рим, Италия
Cento55 Pinsa Romana — современный ресторан в Ченточелле, где готовят лепёшки в римском стиле с использованием специальных смесей муки и традиционных ручных методов. Открытая кухня позволяет посетителям наблюдать за приготовлением каждой лепёшки.
Ресторан продолжает древнюю римскую традицию приготовления пинсы, когда пекари создавали овальные лепёшки из разных злаков. Эта техника выпечки передавалась через века и формирует римскую хлебную культуру сегодня.
Ресторан чтит итальянские кулинарные обычаи, готовя каждую лепёшку отдельно с использованием региональных ингредиентов и традиционных методов ферментации. Такой подход показывает, как местные кулинарные традиции остаются живыми в современной римской кухне.
Заведение на Via Molfetta предлагает места внутри и принимает как бронирования, так и посетителей без предварительной записи. Меню включает различные варианты по умеренным ценам, подходит для разного уровня аппетита.
Процесс ферментации здесь занимает 72 часа и создаёт более лёгкую корочку, которая легче усваивается, чем стандартное тесто для пиццы. Более длительное время отдыха позволяет компонентам муки ферментироваться и развиваться полнее.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
