Chez Pipo, Ресторан в Ницце, Франция
Chez Pipo это ресторан в Ницце, специализирующийся на socca, тонком блине из нута, который готовят в больших медных сковородах традиционными методами. Заведение подает это местное любимое блюдо в непринужденной обстановке на оживленных улицах города.
Ресторан основан в 1923 году и сохранил свое положение кулинарного места в Ницце. Рецепты и методы приготовления передавались на протяжении десятилетий без существенных изменений.
Socca это тонкий блин из нута, который формировал кулинарную культуру Ниццы на протяжении поколений и готовится здесь ежедневно по унаследованным рецептам. Блюдо олицетворяет средиземноморскую простоту и местную идентичность, которую многие жители связывают со своим городом.
Ресторан открывается несколько дней в неделю и предлагает обед и ужин в определенное время. Стоит ожидать очередей, особенно в пик сезона, так как места ограничены.
Каждую socca готовят на заказ в специализированных медных сковородах диаметром около одного метра при очень высоких температурах. Эти ручные техники характерны для подлинного приготовления и превращают каждое блюдо в мгновенное зрелище.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
