Rajubhai Dhoklawala, Вегетарианский ресторан в Кандивали Вест, Мумбаи, Индия
Rajubhai Dhoklawala — вегетарианский ресторан в Кандивали Вест, Мумбаи, специализирующийся на гуджаратских закусках и блюдах на пару из ферментированного теста. Меню охватывает разные варианты, от классической дхоклы до новых комбинаций, и все подают в простой обстановке.
Ресторан завоевал имя за многие годы, обслуживая гуджаратские семьи, осевшие в районе Кандивали в Мумбаи. Рецепты, которые он использует, происходят из домашних кулинарных традиций, которые путешествовали с общинами, когда те переезжали из Гуджарата в город.
Дхокла — это закуска на пару из ферментированного теста, которую в Гуджарате едят в любое время дня, не только как закуску или гарнир. Здесь её подают в разных видах, так что посетители могут почувствовать, как одно блюдо может так различаться в рамках одного меню.
Ресторан находится в Кандивали Вест, напротив Камла Нагар, в районе, куда большинство посетителей добирается местным поездом или по дороге. В обед и ранним вечером могут собираться очереди, поэтому приходить немного раньше или позже этих часов удобнее.
Одно блюдо в меню — это Дхокла Пицца, где основа из ферментированного теста на пару заменяет обычное тесто, а сверху кладут ингредиенты, которых обычно нет в гуджаратской кухне. Это постоянный пункт меню, а не сезонный эксперимент.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
